Псевдонимизация

Определение в законе ст. 4

обработка персональных данных, в результате которой становится невозможным без использования дополнительной информации отнесение персональных данных к конкретному субъекту персональных данных при условии отдельного хранения такой дополнительной информации и применения к ней технических и организационных мер, которые обеспечивают предотвращение отнесения этих персональных данных к идентифицированному или идентифицируемому физическому лицу;

Простыми словами

Псевдонимизация — это обработка данных, после которой их нельзя отнести к конкретному лицу без дополнительной информации, хранящейся отдельно и защищенной техническими и организационными мерами. Компания, которая заменяет в учете клиентов имена кодами, а таблицу соответствия хранит отдельно и под защитой, проводит псевдонимизацию.